Arabica Nikaragua SHG EP - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Nikaragua to pod względem przyrodniczym idealne państwo kawowe. Kraj położony jest w Ameryce Środkowej, między Hondurasem i Kostaryką, w otoczeniu Oceanu Spokojnego i Morza Karaibskiego. Specyficzne usytuowanie kształtuje wilgotny i gorący klimat Nikaragui. Dodatkowo na terenie państwa nie brakuje pasm górskich i wulkanów, które urozmaicają krajobraz i tworzą doskonałe tło dla uprawy arabiki. Mimo tak dobrych warunków naturalnych, Nikaragua długo nie mogła wykorzystać swojego kawowego potencjału. Państwo przez lata zmagało się z dużą niestabilnością polityczną i gospodarczą wywołaną wojną domową. Rozwój rolnictwa zahamował także siejący ogromne spustoszenie huragan Mitch. Wszystko to sprawiło, że w Nikaragui istnieją obecnie przede wszystkim niewielkie gospodarstwa kawowe, które znajdują się w sporym rozproszeniu. Średnio plantacje arabiki mają powierzchnię 1-14 ha. Kawa stanowi jeden z najważniejszych produktów eksportowych Nikaragui. Produkcją arabiki zajmuje się około 44 000 rolników. Rocznie państwo wytwarza blisko 2 mln worków kawy, z czego ponad 90% przeznaczane jest na eksport. Nikaraguańska kawa dopiero walczy o swoją pozycję na rynku światowym. Ma jednak wszystkie cechy, by podbić serca koneserów.
Arabika jest ważną częścią rolnictwa Nikaragui od połowy XIX w. Pierwsze plantacje pojawiły się w regionie Managua, gdzie kawa uprawiana jest do dziś. Do innych ważnych rejonów produkcji arabiki należą: Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia. Na obszarze Nikaragui kawowce rosną na wysokości 1100-1600 m n.p.m. Przepis na wysokiej jakości nikaraguańską kawę to: wulkaniczne gleby, ekologiczne metody produkcji i unikalne warunki mikroklimatyczne. Państwo może poszczycić się bogatą ofertą kaw, o charakterystycznych regionalnych cechach. Okres zbiorów w Nikaragui przypada od marca do października. Owoce zbierane są ręcznie. Kawa przetwarzana jest głównie metodą „na mokro”, choć producenci czasami stosują też „naturalną” metodę obróbki.
Kawa Nikaragua SHG EP odznacza się wyjątkowym charakterem i szczególnymi walorami smakowymi. Oznaczenie SHG (Strictly High Grown) wskazuje, że została pozyskana z terenów o minimalnej wysokości 1500 m n.p.m. Na takich obszarach arabika dojrzewa powoli, a co za tym idzie – zyskuje bogaty profil smakowy. Gwarancją najwyższej jakości jest natomiast symbol EP (European Preparation), który świadczy o spełnieniu przez kawę rygorystycznych, europejskich standardów.
Arabica Nikaragua SHG EP po uprażeniu to wyśmienita mieszanka kwiatowej, wiosennej lekkości i czekoladowo-orzechowej elegancji. Kawa kusi różnorodnymi nutami smakowymi i niepowtarzalnym aromatem. W arabice z Nikaragui odkryć można słodkawe, wyrafinowane akcenty karmelu, orzechów, czekolady oraz wanilii. Dzięki cytrusowej, łagodnej kwasowości kawa nabiera orzeźwiającej mocy. Smakowity napój roztacza wokół siebie owocowo-kwiatową woń. Delikatność arabiki Nikaragua SHG EP podkreśla jej gładkie, średnie body.
Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 2/5
Aromat – 3/5
