Arabica Papua Nowa Gwinea - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Papua-Nowa Gwinea to niezwykle tajemniczy zakątek, znajdujący się niemal na krańcu świat. Intrygujące kulturą i rajską przyrodą państwo położne jest w Oceanii, we wschodniej części Nowej Gwinei i na sąsiednich wyspach. Kawa prawdopodobnie pojawiła się w Papui-Nowej Gwinei w XIX w., za sprawą niemieckich i brytyjskich kolonistów. Komercyjna produkcja arabiki rozpoczęła się jednak dopiero w latach 20. XX w., gdy na terenie państwa pojawiła się odmiana Blue Mountain z Jamajki. Obecnie kawa stanowi jeden z czołowych produktów eksportowych Papui-Nowej Gwinei. Produkcją arabiki zajmuje się blisko 2,5 miliona osób. Przeważają niewielkie ogrody kawowe (1-2 ha), gdzie obok kawowców znajdują się inne rośliny użytkowe. Aż 85% kawy pochodzi od drobnych plantatorów. Łączna powierzchnia upraw arabiki w Papui-Nowej Gwinei to około 87 000 ha. Rocznie państwo wytwarza 100 000-800 000 worków kawy. Udział papuańskiej arabiki w światowym rynku to zaledwie 1%.
Arabika w Papui-Nowej Gwinei uprawiana jest głównie na terenach wyżynnych, na wysokości 1500-2000 m n.p.m. Do głównych kawowych rejonów kraju należą: Simbu, Eastern Highlands, Western Highlands, Morobe i East Sepik. Wilgotny, równikowy klimat i wulkaniczne gleby zapewniają kawowcom optymalne warunki do rozwoju. W Papui-Nowej Gwinei arabika najczęściej produkowana jest metodami ekologicznymi. Okres zbiorów przypada od kwietnia do września. Arabika zbierana jest ręcznie. Obróbka owoców odbywa się „na mokro”. Rygorystyczne standardy oceny kawy w kraju sprawiły, że obecnie arabika z Papui-Nowej Gwinei odznacza się bardzo dobrą jakością.
Arabica Papua Nowa Gwinea po uprażeniu to gwarancja równikowego smaku przepełnionego zaskakującymi pierwotnymi i egzotycznymi niuansami. W bogatym profilu smakowym znaleźć można soczyste, czerwone owoce, wyraziste zioła i subtelne kwiaty. Nie brakuje też karmelowej, czekoladowej i orzechowej głębi. W papuańskiej arabice słodycz przeplata się z pikanterią, a delikatność z mocą. Całość okraszona jest cytrusowym aromatem z ziemistymi i drzewnymi akcentami. Zrównoważone body i umiarkowana kwasowość tworzą doskonałą kompozycję. Arabica Papua Nowa Gwinea idealnie sprawdzi się w espresso, cappuccino i latte.
Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 3/5
Aromat – 4/5
