Herbata zielona Matcha

Ta zielona herbata w proszku zachwyca intensywnie zieloną barwą, aksamitną konsystencją oraz głębokim, lekko roślinnym smakiem.
Około 3–4 tygodnie przed zbiorami rośliny są zacieniane matami bambusowymi lub siatkami, dzięki czemu dostają mniej światła słonecznego (nawet o 90% mniej) i liście produkują więcej chlorofilu, aminokwasów (głównie L-teaniny) i mniej katechin (odpowiedzialnych za gorycz).
Zbierane są tylko najmłodsze listki z górnej części krzewu. Następnie liście są parzone, suszone i chłodzone (powstaje tencha).
Usuwa się z nich łodygi i żyłki, zostawiając tylko delikatne części blaszki liściowej. W ostatnim etapie uprawy matchy powstała tencha jest bardzo powoli mielona na drobny puder.