Arabica Dominicana - kawa zielona 100g
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Palenie kawy (prażenie) nadaje smak i aromat, który tak znamy i lubimy w filiżance czarnej kawy! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Malownicze krajobrazy, rozległe plaże i tropikalne warunki czynią z Dominikany prawdziwy rajski zakątek. W niezwykłej krainie nie może też zabraknąć nieodłącznego elementu udanego wypoczynku, czyli pysznej kawy. To właśnie ten aromatyczny napój zajmuje szczególne miejsce w kulturze Dominikany. Początki produkcji kawy na wyspie sięgają 1734 roku. Swoisty kawowy rytuał jest dla mieszkańców bardzo ważny i towarzyszy wszystkim znaczącym momentom w ciągu dnia.
Dominikana położona jest w wyjątkowym miejscu – na wyspie Haiti, w rejonie Morza Karaibskiego. Niestety, takie usytuowanie sprawia, że znajduje się w obszarze ekstremalnych zjawisk pogodowych – huraganów i obfitych opadów deszczu. Na terenie Dominikany odnajdziemy jednak strefy o sporym zróżnicowaniu przyrodniczym, obdarzone specyficznym mikroklimatem. Okolice o unikalnych walorach od lat z powodzeniem wykorzystywane są do uprawy kawowców. Do najważniejszych rejonów produkcji kawy należą, Cibao, Bani, Azua, Ocoa, Barahona i Juncalito. Każda z dominikańskich kaw ma swoich wielbicieli, jednak to ta pochodząca z południowo-zachodniej prowincji, czyli Barahony, uchodzi za najlepszą. Jej smak doskonale odzwierciedla warunki, w jakich się rozwija. Słońce, delikatne, ciepłe wiatry, całoroczne opady oraz osłony w postaci drzew makadamia, gujaw i sosen sprawiają, że dominikańska kawa odznacza się najwyższą jakością i specjalnym "wyspiarskim" profilem smakowym. Kawowce uprawiane są tutaj na żyznych glebach, na wysokościach 600-1450 m n.p.m. Owoce dojrzewają powoli i zbierane są niemal przez cały rok, choć najbardziej obfite zbiory przypadają od listopada do maja. Typowe plantacje kawy są raczej niewielkie i zazwyczaj nie przekraczają 3 hektarów. Większość gospodarstw stosuje ekologiczne procedury uprawy. Dominikańska arabika poddawana jest obróbce na mokro, w niewielkich młynach. W ciągu roku w wytwarzane jest tutaj średnio 350-500 tys. worków kawy. Mieszkańcy Dominikany uwielbiają jednak swoją arabikę, dlatego tylko 20% produkcji przeznaczane jest na eksport.
Arabica Dominicana Barahona po wypaleniu przypadnie do gustu każdemu, kto chciałby w domowym zaciszu skosztować choćby namiastki tropików. Bogaty profil smakowy łączy w sobie wszystkie atrakcje Karaibów. Dominikańska arabika wyróżnia się lekką słodyczą, muśniętą cytrusową kwasowością. Wyczuć można delikatne nutki czekolady, orzechów, migdałów, miodu i pomarańczy. Wyśmienitym dopełnieniem są kwiatowe tony. Arabica Dominicana Barahona obdarzona jest intensywnym aromatem i zrównoważonym body. Początkowo urzeka swoją wyrazistością, by po chwili zaskoczyć subtelnym wyrazem.
Body (cielistość), 3/5
Kwasowość, 2/5
Aromat, 5/5