Arabica Brazylia Bezkofeinowa - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Brazylia jest prawdziwą kawową potęgą. Roczna produkcja kawy wynosi tutaj około 40-60 milionów worków, co czyni z ją największego eksportera. Aż 1/3 kawy na świecie pochodzi właśnie stąd.
Początki brazylijskich plantacji sięgają XVIII wieku. Prawdziwy rozkwit produkcji przypada jednak na wiek XIX. Brazylia była wtedy praktycznie jedynym liczącym się producentem kawy. W dużej mierze to dzięki niej smakiem kawy dziś może cieszyć się prawie każdy. Plantacje kawy są na dobre wpisane w brazylijski krajobraz – zajmują około 27 000 km2. Do najważniejszych rejonów uprawy należą położone w południowo-wschodniej części kraju prowincje: Sao Paulo, Minas Gerais i Parana. Brazylijska kawa rośnie na terenach usytuowanych 400-1600 m n.p.m., co nie pozwala na zaliczenie wszystkich produktów do wysoko rosnących.
W Brazylii okres zbiorów przypada na czerwiec-wrzesień. Zebrane dojrzałe owoce najczęściej poddawane są obróbce na sucho. Po oczyszczeniu, przez okres do 4 tygodni, są suszone na słońcu. Niezbędnym elementem przygotowania kawy bezkofeinowej jest proces dekofeinizacji. który skutecznie usuwa kofeinę przy jednoczesnym zachowaniu naturalnych walorów ziaren. Arabica bezkofeinowa może być idealnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na nadciśnienie, bezsenność, cukrzycę, a także dla kobiet w ciąży i karmiących matek.
Brazylijską arabikę z pewnością docenią wielbiciele prostych, łagodnych i zrównoważonych smaków. Lekka konsystencja, słodkawy smak i delikatne orzechowo-czekoladowe akcenty mogą przypaść do gustu niejednemu miłośnikowi kawy. Także zwolennicy delikatnych, niezbyt mocnych napojów powinni spróbować arabiki z Brazylii. Kawy, uprawiane na niższych terenach niż w niektórych południowoamerykańskich państwach, wyróżnia też niższa kwasowość, którą nieco zwiększa proces dekofeinizacji.
Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 2/5
Aromat – 2/5
