Arabica Tanzania AA - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Tanzania to prawdziwy raj dla wszystkich miłośników przyrody. Usytuowany we wschodniej części Afryki kraj budzi podziw jednak nie tylko ze względu na swoją różnorodność biologiczną, ale również ze względu na pyszną arabikę. Kawa przybyła do Tanzanii z pobliskiej Etiopii w XVI w. Początkowo wykorzystywana była przede wszystkim przez lokalne plemiona – jako środek pobudzający. Uprawa arabiki rozwinęła się w kraju dzięki Niemcom i Brytyjczykom. Obecnie kawa stanowi jeden z najważniejszych produktów eksportowych Tanzanii. W produkcję napoju zaangażowanych jest około 450 000 osób. Aż 90% plantacji należy do drobnych posiadaczy ziemskich. Typowa wielkość kawowych gospodarstw w Tanzanii to 0,5-2 ha. Rocznie państwo wytwarza blisko 800 000 worków kawy. Udział Tanzanii w światowym rynku arabiki to około 1%.
Rozległe wyżynne obszary i liczne wulkaniczne zbocza są wspaniałą bazą do rozwoju kawowców w Tanzanii. Na wyjątkową arabikę dobroczynnie oddziałuje też gorący, podrównikowy klimat kraju. Temperatury w Tanzanii oscylują w granicach 23–27 °C. Najważniejsze kawowe rejony znajdują się na zboczach gór Kilimandżaro i Meru oraz w okolicach jeziora Tanganika. Arabika w Tanzanii uprawiana jest przeważnie na wysokości 1400-1800 m n.p.m. Sezon zbiorów trwa tu od lipca do grudnia. Kawa w Tanzanii poddawana jest obróbce „na mokro”. Tanzańska arabika oznaczona symbolem AA wyróżnia się największymi ziarnami, a co za tym idzie – najbardziej wyrazistym smakiem i aromatem.
Arabica Tanzania AA po uprażeniu to głębia afrykańskich, dzikich akcentów osnuta wyjątkową delikatnością. Kawa z Tanzanii to świetna propozycja dla wielbicieli mocnych napojów o złożonym smaku. W tanzańskiej arabice dominują owocowe tony. Nutki jagód, jeżyn i cytrusów wplecione są w słodką czekoladową bazę. Całość wykończona jest odrobiną pikanterii. Kawa z Tanzanii zachwyca również słodkawym, ziołowo-owocowym aromatem. Dodatkowych wrażeń podczas degustacji dostarcza wyraźnie zaznaczona kwasowość i doskonałe body. Arabica Tanzania AA wspaniale sprawdzi się jako cappuccino, latte, café au lait oraz espresso.
Body (cielistość) – 4/5
Kwasowość – 4/5
Aromat – 5/5
