Arabica Meksyk Altura
Wśród najważniejszych kawowych państw Ameryki Środkowej z pewnością nie może zabraknąć Meksyku. To niezwykle barwne państwo znajduje się w pierwszej dziesiątce największych producentów kawy na świecie. Arabika pojawiła się w Meksyku pod koniec XVIII w. Ze względu na bogactwa naturalne występujące w regionie, produkcja kawy była jednak początkowo dość ograniczona. Pierwotnie uprawą arabiki zajmowały się jedynie nieliczne gospodarstwa o bardzo dużej powierzchni. Prawdziwy przełom nastąpił dopiero na początku XX w., gdy w produkcję zaangażowali się drobni, lokalni plantatorzy. Obecnie w Meksyku przeważają gospodarstwa o wielkości 1-5 ha. Rocznie państwo wytwarza około 5 milionów worków kawy. Około 50% meksykańskiej arabiki przeznaczane jest na eksport.
Główny obszar kawowy w Meksyku obejmuje południową i środkową część kraju. Arabica Meksyk Altura uprawiana jest w stanach Chiapas, Oaxaca i Veracruz, na wysokości około 1200-1500 m n.p.m. „Altura” to oznaczenie nadawane meksykańskiej kawie wysokogórskiej, wyróżniającej się najwyższą jakością. Dzięki urodzajnym, wulkanicznym glebom i równomiernym deszczom kawowce na południu kraju mają zapewnione wspaniałe warunki do rozwoju. Na dużych wysokościach, często w cieniu innych roślin, arabika dojrzewa powoli, czerpiąc z natury wszystko, co najlepsze. W Meksyku ponad 70% plantatorów nie stosuje nawozów sztucznych. Drobni gospodarze często wykorzystują tradycyjne i ekologiczne metody uprawy. Sezon zbiorów w Meksyku przypada od listopada do marca. Meksykańskie kawy zwykle przetwarzane są metodą „na mokro”.
Arabica Meksyk Altura to kwintesencja orzechowej przyjemności. Silny akcent orzecha laskowego wspaniale równoważy słodycz czekolady, karmelu i toffi. W meksykańskiej kawie nie brakuje też pobudzających tonów cytrusów i jabłek, a nawet lekkiej pikanterii cynamonu. Arabica Meksyk Altura to prawdziwa magia kwiatów i przypraw unoszących się nad filiżanką. Gładkie, doskonale zbilansowane ciało i średnia kwasowość kawy tworzą idealne połączenie klasycznej elegancji z orzeźwiającą lekkością. Czysty, delikatny posmak meksykańskiej arabiki stanowi wspaniałe zwieńczenie degustacji. Warto spróbować tej kawy zarówno w postaci espresso, cappuccino, jak i po turecku.
Body (cielistość) – 4/5
Kwasowość – 3/5
Aromat – 3/5
