Robusta Wietnam - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Palenie kawy (prażenie) nadaje smak i aromat, który tak znamy i lubimy w filiżance czarnej kawy! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Wietnam znany jest przede wszystkim z eksportu kawy robusty, ale również z wyśmienitej arabiki. Produkcja robusty zaczęła rozwijać się w kraju na początku XIX wieku po sprowadzeniu przez francuskich misjonarzy. Rosnąca popularność tej kawy związana była z łatwością uprawy, dużą odpornością na choroby i odpowiednimi warunkami klimatu i gleby w środkowych wyżynach Wietnamu. Aktualnie Wietnam jest drugim co do wielkości producentem kawy na świece.
Wietnamska kawa po wypaleniu charakteryzuje się wyraźnym profilem smakowym, pełnym body z czekoladowo-orzechową nutą. . Kawa robusta z Wietnamu jest zdecydowanie mocniejsza z lekkim posmakiem goryczy i zawiera więcej kofeiny niż arabica z Wietnamu.
Body (cielistość) – 3/4
Kwasowość – 1/4
Aromat – 3/4
