Arabica Kolumbia Excelso
Usytuowana w północno-zachodniej części Ameryki Południowej Kolumbia jest obecnie jednym z trzech największych producentów kawy na świecie. Choć państwo jest znane z licznych kontrastów społecznych i kulturowych, produkcja arabiki oparta jest na wspólnych wartościach, które przyświecają wszystkim plantatorom. Zaangażowanie, z jakim rolnicy podchodzą do uprawy kawy, jest gwarancją najwyższej jakości kolumbijskiego napoju. W tym południowoamerykańskim państwie produkcją kawy zajmuje się ponad 500 000 rodzin. W Kolumbii przeważają niewielkie gospodarstwa. Powierzchnia większości plantacji nie przekracza 2 ha. Wszystko to sprawia, że wszelkie prace zarówno przy zbiorach, jak i po nich, przeprowadzają sami rolnicy. Rocznie Kolumbia produkuje około 11 milionów worków arabiki. Ponad 85 % kawy przeznaczane jest na eksport.
Kolumbijska kawa uprawiana jest na wysokości około 1200 - 2000 m n.p.m. Na terenie Kolumbii rejony takie stanowią około 10 %. Średnie roczne temperatury wahają się tam od 17 °C do 24 °C. Optymalny rozwój kawowcom zapewniają umiarkowane opady i równomierne promienie słoneczne. W Kolumbii kawowe plantacje rozproszone są na zboczach gór, w pasie przebiegającym od południa do północy. Do głównych rejonów uprawy arabiki należą: Medellin, Ibague Manizales, Cali, Neiva i Popayan. Specyficzne warunki geograficzne i mikroklimatyczne sprawiają, że kawa na terenie państwa może być zbierana niemal przez cały rok. Główne zbiory przypadają jednak na okres od września do grudnia i od marca do czerwca. Owoce zbierane są ręcznie. Kawa poddawana jest obróbce „mokro”, a następnie suszona na słońcu i ręcznie sortowana. Excelso to oznaczenie nadawane kolumbijskiej kawie ze względu na wielkość ziaren. Arabica Kolumbia Excelso posiada stosunkowo duże ziarna o przekątnej 15 -16 mm (nieco mniejsze niż Supremo).
Arabica Kolumbia Excelso to kwintesencja idealnej równowagi, czystego smaku i delikatnej słodyczy. Tajemnicą kolumbijskiej kawy jest bowiem wspaniała harmonia wszystkich obecnych w niej tonów. W czekoladowej bazie ukryte są nutki orzechów i cytrusów. Cennym detalem kawy z Kolumbii jest jej żurawinowa kwasowość. Olśniewające jest ponadto ciało Kolumbii Excelso – wyważone, gładkie, niemal jedwabiste. Kolumbijska kawa jest niezwykle wyrazista ze względu na swój dość intensywny, czekoladowo-cytrusowy aromat. Warto wykorzystać ją do przygotowania pysznego latte.
Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 3/5
Aromat – 4/5
