Arabica Dominikana Barahona A
Malownicze krajobrazy, rozległe plaże i tropikalne warunki czynią z Dominikany prawdziwy rajski zakątek. W niezwykłej krainie nie może też zabraknąć nieodłącznego elementu udanego wypoczynku, czyli pysznej kawy. To właśnie ten aromatyczny napój zajmuje szczególne miejsce w kulturze Dominikany. Początki produkcji kawy na wyspie sięgają 1734 roku. Swoisty kawowy rytuał jest dla mieszkańców bardzo ważny i towarzyszy wszystkim znaczącym momentom w ciągu dnia.
Dominikana położona jest w wyjątkowym miejscu – na wyspie Haiti, w rejonie Morza Karaibskiego. Niestety, takie usytuowanie sprawia, że znajduje się w obszarze ekstremalnych zjawisk pogodowych – huraganów i obfitych opadów deszczu. Na terenie Dominikany odnajdziemy jednak strefy o sporym zróżnicowaniu przyrodniczym, obdarzone specyficznym mikroklimatem. Okolice o unikalnych walorach od lat z powodzeniem wykorzystywane są do uprawy kawowców. Do najważniejszych rejonów produkcji kawy należą: Cibao, Bani, Azua, Ocoa, Barahona i Juncalito. Każda z dominikańskich kaw ma swoich wielbicieli, jednak to ta pochodząca z południowo-zachodniej prowincji, czyli Barahony, uchodzi za najlepszą. Jej smak doskonale odzwierciedla warunki, w jakich się rozwija. Słońce, delikatne, ciepłe wiatry, całoroczne opady oraz osłony w postaci drzew makadamia, gujaw i sosen sprawiają, że dominikańska kawa odznacza się najwyższą jakością i specjalnym „wyspiarskim” profilem smakowym. Kawowce uprawiane są tutaj na żyznych glebach, na wysokościach 600 - 1450 m n.p.m. Owoce dojrzewają powoli i zbierane są niemal przez cały rok, choć najbardziej obfite zbiory przypadają od listopada do maja. Typowe plantacje kawy są raczej niewielkie i zazwyczaj nie przekraczają 3 hektarów. Większość gospodarstw stosuje ekologiczne procedury uprawy. Dominikańska arabika poddawana jest obróbce na mokro, w niewielkich młynach. W ciągu roku w wytwarzane jest tutaj średnio 350 - 500 tys. worków kawy. Mieszkańcy Dominikany uwielbiają jednak swoją arabikę, dlatego tylko 20% produkcji przeznaczane jest na eksport.
Arabica Dominikana Barahona przypadnie do gustu każdemu, kto chciałby w domowym zaciszu skosztować choćby namiastki tropików. Bogaty profil smakowy łączy w sobie wszystkie atrakcje Karaibów. Dominikańska arabika wyróżnia się lekką słodyczą, muśniętą cytrusową kwasowością. Wyczuć można delikatne nutki czekolady, orzechów, migdałów, miodu i pomarańczy. Wyśmienitym dopełnieniem są kwiatowe tony. Arabica Dominikana Barahona obdarzona jest intensywnym aromatem i zrównoważonym body. Początkowo urzeka swoją wyrazistością, by po chwili zaskoczyć subtelnym wyrazem.
Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 2/5
Aromat – 5/5
