Arabica Galapagos organic - kawa zielona
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Położone z dala od cywilizacji Wyspy Galapagos należą do najbardziej niezwykłych terenów na całym świecie. Otoczony przez Ocean Spokojny, oddalony o 1000 km od wybrzeża Ameryki Południowej, archipelag jest ostoją wielu unikalnych roślin i zwierząt. Tak samo wyjątkowa, jak przyroda Wysp Galapagos, jest też rosnąca tu kawa. Łączna powierzchnia upraw arabiki wynosi tutaj około 500 ha, a pojedyncze plantacje zajmują około 6,5 ha. Rocznie na Wyspach Galapagos produkowane jest około 200-300 ton kawy.
Arabika prawdopodobnie po raz pierwszy pojawiła się na Wyspach Galapagos w 1875 roku, za sprawą Francuzów. Na archipelag sprowadzili oni kawę Bourbon, która wciąż stanowi najpopularniejszą uprawianą tutaj odmianę. Co ciekawe, zasadzone wtedy kawowce nadal owocują, co jest prawdziwym ewenementem w skali świata. Fenomen pysznej Arabiki Galapagos tkwi jednak przede wszystkim w nieprzeciętnych walorach przyrodniczych wysp. Wulkaniczne gleby, prądy oceaniczne i morskie bryzy tworzą niespotykany profil smakowy kawy. Wyspy Galapagos to także zupełnie nieskażone tereny – wolne od pestycydów i nawozów sztucznych. Produkowana tu kawa bez wątpienia pochodzi zatem z upraw organicznych. Izolacja geograficzna sprawiła, że archipelagu nie dotykają również problemy fitosanitarne obecne w innych rejonach globu. Arabika uprawiana na Wyspach Galapagos wymyka się wszelkim regułom. Mimo że rośnie na wysokości zaledwie 200-300 m n.p.m., jej jakość jest podobna do tej, jaką mogą poszczycić się najlepsze kawy wysokogórskie. Arabica Galapagos dojrzewa w cieniu drzew awokado, gujaw i pomarańczy. Zapewniają one kawowcom ochronę przed słońcem i poprawiają warunki glebowe. Na uwagę zasługuje fakt, że na wyspach zbiór kawy odbywa się dwa razy w roku – od lutego do marca oraz od listopada do grudnia. Owoce zbierane są ręcznie i przetwarzane metodą "na mokro". Do obróbki wykorzystuje się wyjątkową wodę źródlaną archipelagu. Najważniejsze obszary produkujące arabikę to wyspy San Cristóbal i Santa Cruz, z których pochodzi aż 80% kawy Galapagos.
Egzotyka w najlepszym wydaniu, owiana aurą delikatnej tajemniczości, to kwintesencja Arabiki Galapagos. Ziarna kawy po uprażeniu z pewnością docenią wielbiciele łagodnego smaku, wzbogaconego intensywnym aromatem. W podróż na Wyspy Galapagos przeniosą nas słodkawe, karmelowo-owocowe tony. Podczas tropikalnej przygody delikatny, doskonale zbilansowany smak przeplatać się będzie z wyrazistym, czystym aromatem, przywołującym na myśl zapach świeżego chleba. Kompozycję dopełni łagodna, przyjemna kwasowość i wspaniałe body.
Body (cielistość): 4/5
Kwasowość: 3/5
Aromat: 4/5
