Arabica Boliwia
Położona w samym centrum Ameryki Południowej Boliwia słynie z wyjątkowych warunków przyrodniczych, które mogłyby uczynić z niej prawdziwego kawowego potentata. Gorący klimat, duża wilgotność, wysokogórskie krajobrazy i żyzne gleby tworzą idealne tło dla uprawy kawowców. Mimo sprzyjających uwarunkowań naturalnych, Boliwia nie jest jednak w stanie konkurować z innymi południowoamerykańskimi eksporterami kawy. Jej udział w światowym rynku wynosi mniej niż 1 %. Boliwijscy producenci borykają się z problemami transportowymi, ograniczeniami technologicznymi i ubóstwem.
Plantacje kawy boliwijskiej znajdują się głównie na terenach położonych 1200 - 2000 m n.p.m. Prawdziwym centrum uprawy jest prowincja Caranavi, usytuowana w tropikalnym rejonie Yungas, gdzie skoncentrowane jest ponad 90% krajowej produkcji. Uprawą kawy w Boliwii zajmują się przede wszystkim niewielkie gospodarstwa o powierzchni 1-8 ha. Szacuje się, że dla ponad 23 000 rodzin jest to podstawowe źródło utrzymania. Niegdyś kawowce były w Boliwii jedynie krzewami ozdobnymi, z których tworzono okazałe żywopłoty. Uprawa kawy zaczęła zyskiwać popularność dopiero w połowie XX wieku. Dodatkowym impulsem do rozwoju produkcji był program USA, zapoczątkowany w 2001 r., który miał zachęcić rolników do porzucenia uprawy koki na rzecz kawy.
Dzięki niewielkiej ingerencji w uprawę i osobistemu zaangażowaniu rolników we wszystkie etapy wytwarzania, kawy boliwijskie są produktami ekologicznymi. Mimo że nie wszystkie gospodarstwa posiadają odpowiednie certyfikaty, plantatorzy nie stosują pestycydów ani nawozów sztucznych. Kawa Arabica Boliwia pozyskiwana jest ręcznie, przygotowywana na mokro i suszona na tzw. łóżkach afrykańskich. Okres zbioru trwa od lipca do listopada.
Arabica Boliwia to propozycja dla wielbicieli klasycznego smaku wzbogaconego delikatnymi akcentami. Złożony profil smakowy, intensywny aromat, pełne body i niska kwasowość tworzą niesamowite połączenie. Kawa boliwijska odznacza się słodkim, orzechowo-owocowo-korzennym smakiem. Wyczuwalne są nuty jabłkowe, morelowe, cytrynowe, gruszkowe i mandarynkowe. W procesie palenia Arabica Boliwia nabiera dodatkowo czekoladowo-karmelowego posmaku, który podczas degustacji jest wyczuwalny przez długi czas. Idealnym dodatkiem do boliwijskiej arabiki może być syrop kokosowy.
Body (cielistość) – 4/5
Kwasowość – 2/5
Aromat – 4/5
