Arabica Micro-Lot Gwatemala La Providencia
Tajemnica gwatemalskich kaw często tkwi w tradycyjnych metodach uprawy i obróbki, przekazywanych z pokolenia na pokolenia. W Gwatemali produkcją arabiki zajmują się całe rodziny, które mogą poszczycić się unikalnym podejściem do swojej pracy. Jedną z rodzinnych farm kawowych jest La Providencia, usytuowana na południu Gwatemali, w rejonie Acatenango, będącym częścią departamentu Chimaltenango. Region ten znajduje się u podnóża kompleksu wulkanicznego La Horqueta, na który składają się wulkany Acatenango (3976 m) i Volcán de Fuego (3763 m). Chimaltenango odznacza się górzystym ukształtowaniem terenu i umiarkowanym klimatem. Roczna suma opadów wynosi tutaj około 1500 mm, a temperatury wahają się od 15 do 28 °C. Prawdziwym bogactwem regionu są jednak żyzne, wulkaniczne gleby, zaliczane do grupy andosols. Tego typu podłoże powstaje na bazie osadów erupcji wulkanicznych, dzięki czemu jest szczególnie zasobne w minerały. Uprawy arabiki w Acatenango zajmują powierzchnię około 5300 ha.
La Providencia zaliczana jest do najważniejszych kawowych plantacji położnych w wulkanicznej dolinie. Gospodarstwo ma powierzchnię około 250 ha i rocznie produkuje 2000 worków kawy. Kawowce rosną tutaj na wysokości 1200-1600 m n.p.m. Wśród uprawianych odmian arabiki znajdują się: Caturra (80%), Bourbon (15%) i Catuai (5%). Wyjątkową kawę kształtują nie tylko żyzne gleby, ale także rośliny znajdujące się w pobliżu kawowców. Dzięki drzewom Inga, Guachipilin, Grevillea, avocado i magnolii kawa ma zapewniony cień i nawóz organiczny. Właśnie dlatego rozwija się powoli, a co za tym idzie – uzyskuje wyjątkowe właściwości smakowe. Plantatorzy na obszarze La Providencia przywiązują ogromną wagę do zbioru i przetwarzania owoców. Sezon zbioru przypada tu od grudnia do marca. Wiśnie zbierane są ręcznie i poddawane obróbce „na mokro”. Wydobyte ziarna są następnie suszone na słońcu.
Arabica Micro Lots Gwatemala La Providencia to nieprzeciętna, starannie wyselekcjonowana, partia kawy. Specjalnie wybrane ziarna, przetworzone w niepowtarzalny sposób, wyróżniają się szczególnymi walorami smakowymi. Arabica Micro Lots, ze względu na unikalny charakter, stanowi swoistą atrakcję dla wszystkich miłośników kawy i może wzbogacić paletę znanych smaków.
Arabica Micro Lots Gwatemala La Providencia to fantazyjna mieszanka owocowych tonów. W bogatym profilu smakowym kawy znaleźć można energetyzujące akcenty cytryn, brzoskwiń, grejpfrutów i czereśni. Orzeźwiające nutki ozdobione są delikatnością orzechów laskowych, migdałów i karmelu. Gwarancją słodkiej przyjemności jest natomiast czekoladowy, dość wyrazisty aromat gwatemalskiej kawy. Arabica Micro Lots Gwatemala La Providencia zachwyca okrągłym, kremowym body i soczystą, dobrze wyważoną kwasowością.
Body (cielistość) – 4/5
Kwasowość – 3/5
Aromat – 3/5
