Pai Mu Tan
Otrzymywane są z pączków szczytowych i pierwszych dwóch listków krzewów herbacianych odmian drobno i średnio liściastych w początkowym okresie tzw. pierwszego zbioru. Zasada ta bardzo poważnie wpływa na możliwą do uzyskania ilość liścia i przekłada się tak na jakość jaki cenę produktu. Mówiąc wprost, są to herbaty najbardziej ekskluzywne. W produkcji białych herbat specjalizują się Chiny. Cała produkcja przebiega ręcznie. Z natury rzeczy napary tej herbaty są bardzo delikatne i subtelne. Pokrywający pączki i spodnią powierzchnię listków meszek ma specyficzną srebrną, połyskliwą barwę, która przykuwa uwagę. Uważa się, że systematyczne picie białej herbaty, poprzez zawarte w niej bio-związki, skutecznie powstrzymuje rakowe zwyrodnienia komórek. Herbata biała występuje w dwóch gatunkach: Pai Mu Tan i Yin Zan z czego ta druga uznawana jest przez fachowców za najwyższy gatunek herbaty i jest w konsekwencji jedną z najdroższych na świecie.
Pai znaczy biała, a Mu Tan peonia. Liście suszy się na słońcu, po czym ostrożnie praży. Herbata odznacza się czystym, świeżym smakiem, a przypisuje się jej działanie zdrowotne.
Wygląd liści: całe, wysuszone, z dużą ilością tipsów, nieregularne.
Smak: bardzo miekki i delikatny, łagodnie kwiatowy.
Kolor naparu: żółtawy do pomarańczowego
Okres przechowywania: nieograniczony
Sposób przygotowania:
Ilość herbaty: 1-2 łyżeczki na filiżankę
Temperatura wody: ok. 70°C
Czas parzenia: 3-4 min.
Składniki: herbata biała Pai Mu Tan
Kraj pochodzenia: Chiny
Sposób przechowywania: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
