Arabica Etiopia Sidamo - kawa zielona 1kg
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Proces wypalania nadaje kawie unikalny smak i aromat! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
W uznawanej za ojczyznę kawy Etiopii na szczególną uwagę zasługuje rejon Sidamo. Usytuowany na południu kraju, rozległy obszar o łącznej powierzchni 10 000 km2 wyznacza tam jedną z najważniejszych stref uprawy kawowców. Sidamo, obok Harrar i Ghimbi, jest bez wątpienia głównym twórcą kawowej potęgi Etiopii. W dużej mierze to właśnie dzięki wytwarzanej tu kawie, afrykańskie państwo zajmuje obecnie 5 miejsce pod względem produkcji tego napoju na świecie. Udział Etiopii w światowym rynku kawy wynosi blisko 5%. Arabika jest także silnie zakorzeniona w kulturze kraju, a jej parzenie przypomina swoistą ceremonię.
Plantacje kawy w Sidamo znajdują się przede wszystkim na żyznych wyżynach, obdarzonych specyficznym mikroklimatem. Ze względu na zróżnicowane warunki przyrodnicze panujące w regionie, arabika Sidamo odznacza się niespotykaną złożonością. Kawa pozyskiwana jest z obszarów wyróżniających się mniejszymi rocznymi opadami i przeciętnie wyższymi temperaturami niż w innych zakątkach Etiopii. Arabika rośnie tutaj na wysokości 1500-2200 m n.p.m., dzięki czemu jej owoce dojrzewają powoli i czerpią wszystko, co najlepsze z natury. Etiopska kawa pochodzi głównie od drobnych plantatorów, którzy przykładają niezwykłą wagę do jej starannego zbioru i segregacji. W Sidamo czas zbiorów przypada od października do grudnia. Wiśnie kawy dostarczane są do młyna i poddawane obróbce "na mokro".
Arabica Etiopia Sidamo pozwala na nowo odkryć kawowe dziedzictwo Etiopii. Bogaty profil smakowy sprawia, że znajdziemy w niej zarówno tradycyjne afrykańskie akcenty, jak i subtelne zaskoczenia. Wspaniałym dopełnieniem owocowego charakteru kawy Sidamo są delikatne, kwiatowe niuanse. Etiopska arabika łączy nutki czekolady, cytrusów, wiśni, jagód oraz cukru trzcinowego z powiewem jaśminu i róży. Średnie, gładkie body, umiarkowana kwasowość i głęboki, lecz łagodny, aromat tworzą idealnie zbilansowany napój. Arabica Etiopia Sidamo zniewala swoim aksamitnym, słodkawym posmakiem, podkreślonym odrobiną pikanterii.
Body (cielistość), 3/5
Kwasowość, 3/5
Aromat, 3/5