Arabica Bolivia - kawa zielona 1kg
Kawa zielona to surowe ziarna, które nie zostały wypalone. Polecane dla osób, które chcą samodzielnie zająć się tym procesem przetwarzania, zwanym również prażeniem. Palenie kawy (prażenie) nadaje smak i aromat, który tak znamy i lubimy w filiżance czarnej kawy! Jest ono możliwe w domu, jednak wymaga dużej uwagi, precyzji i wiedzy. Zielone ziarna kawy są bardzo twarde i do mielenia wymagają specjalnego młynka.
Położona w samym centrum Ameryki Południowej Boliwia słynie z wyjątkowych warunków przyrodniczych, które mogłyby uczynić z niej prawdziwego kawowego potentata. Gorący klimat, duża wilgotność, wysokogórskie krajobrazy i żyzne gleby tworzą idealne tło dla uprawy kawowców. Mimo sprzyjających uwarunkowań naturalnych, Boliwia nie jest jednak w stanie konkurować z innymi południowoamerykańskimi eksporterami kawy. Jej udział w światowym rynku wynosi mniej niż 1%. Boliwijscy producenci borykają się z problemami transportowymi, ograniczeniami technologicznymi i ubóstwem.
Plantacje kawy boliwijskiej znajdują się głównie na terenach położonych 1200-2000 m n.p.m. Prawdziwym centrum uprawy jest prowincja Caranavi, usytuowana w tropikalnym rejonie Yungas, gdzie skoncentrowane jest ponad 90% krajowej produkcji. Uprawą kawy w Boliwii zajmują się przede wszystkim niewielkie gospodarstwa o powierzchni 1-8 ha. Szacuje się, że dla ponad 23 000 rodzin jest to podstawowe źródło utrzymania. Niegdyś kawowce były w Boliwii jedynie krzewami ozdobnymi, z których tworzono okazałe żywopłoty. Uprawa kawy zaczęła zyskiwać popularność dopiero w połowie XX wieku. Dodatkowym impulsem do rozwoju produkcji był program USA, zapoczątkowany w 2001 r., który miał zachęcić rolników do porzucenia uprawy koki na rzecz kawy.
Dzięki niewielkiej ingerencji w uprawę i osobistemu zaangażowaniu rolników we wszystkie etapy wytwarzania, kawy boliwijskie są produktami ekologicznymi. Mimo, że nie wszystkie gospodarstwa posiadają odpowiednie certyfikaty, plantatorzy nie stosują pestycydów ani nawozów sztucznych. Kawa Arabica Bolivia pozyskiwana jest ręcznie, przygotowywana na mokro i suszona na tzw. łóżkach afrykańskich. Okres zbioru trwa od lipca do listopada.
Arabica Bolivia po uprażeniu to propozycja dla wielbicieli klasycznego smaku wzbogaconego delikatnymi akcentami. Złożony profil smakowy, intensywny aromat, pełne body i niska kwasowość tworzą niesamowite połączenie. Kawa boliwijska odznacza się słodkim, orzechowo-owocowo-korzennym smakiem. Wyczuwalne są nuty jabłkowe, morelowe, cytrynowe, gruszkowe i mandarynkowe. W procesie palenia Arabica Bolivia nabiera dodatkowo czekoladowo-karmelowego posmaku, który podczas degustacji jest wyczuwalny przez długi czas. Idealnym dodatkiem do boliwijskiej arabiki może być syrop kokosowy.
Body (cielistość): 4/5
Kwasowość: 2/5
Aromat: 4/5