menu
Kontakt
email: arkom@kawaiherbata.com
tel. (22) 371 46 37
tel. 502 858 007

Arabica Micro Lots Kostaryka Finca El Rosario

Rodzaj mielenia:


Wybierz opakowanie:


Ilość:

17.00 zł 100g

Arabica Micro Lots Kostaryka Finca El Rosario

Niewielka, lokalna plantacja, która szybko podbiła światowe rynki – tak w skrócie można przedstawić historię El Rosario. Małe kawowe gospodarstwo zostało założone ponad 50 lat temu w rejonie Tarrazu, położonym w samym sercu Kostaryki. Region ten słynie ze wspaniałych warunków przyrodniczych, które umożliwiają produkcję wyśmienitej arabiki. Górzyste ukształtowanie terenu, umiarkowany klimat i wulkaniczne gleby tworzą idealną bazę do rozwoju kawowców. Nie byłoby jednak arabiki Micro Lots Kostaryka Finca El Rosario bez pracy i ogromnego zaangażowania Moisesa Mezy. To właśnie on przed laty stworzył, dziś słynne, kostarykańskie gospodarstwo. Twórca plantacji początkowo jedynie dostarczał wiśnie kawy do skupu, z przeznaczeniem do masowej produkcji. Dzieci gospodarza postanowiły kontynuować rodziną tradycję uprawy arabiki. Przełomowym wydarzeniem w historii plantacji było utworzenie przez potomków Mezy – Javiera i Gabrielę – mikromłyna o nazwie La Cabana. Dzięki niemu gospodarze zyskali pełną kontrolę nad obróbką kawy i mogli udoskonalić jej smak.

W El Rosario uprawy arabiki zajmują powierzchnię 8 ha. Rocznie gospodarstwo wytwarza około 200 worków kawy. Kawowce rosną tutaj na wysokości 1600 m n.p.m. Osłonę przed słońcem gwarantują im wysokie drzewa, znajdujące się tuż obok. Zacienienie plantacji wydłuża dojrzewanie owoców, a w konsekwencji zwiększa koncentrację naturalnych cukrów i intensywność arabiki. Duży wpływ na walory kawy Kostaryka Finca El Rosario mają też ekologiczne metody uprawy. Na plantacji nie stosuje się żadnych nawozów sztucznych ani herbicydów. Do uprawianych odmian arabiki należą: Caturra, Red Catuai, Yellow Catuai. Sezon zbiorów na plantacji przypada od października do marca. Owoce są zbierane i sortowane ręcznie, z wielką starannością. Wyjątkowy smak kawy kształtuje specjalna metoda obróbki, zwana „miodową” (honey). Stanowi ona swoiste połączenie metody „mokrej” i „suchej”. Podczas obróbki „honey”, po usunięciu z owocu zewnętrznej warstwy, ziarna pokryte resztkami miąższu są suszone na słońcu. Proces suszenia w gospodarstwie El Rosario trwa około tygodnia i odbywa się na specjalnych „łóżkach afrykańskich”. Efektem takiego sposobu przetwarzania jest szczególny – słodki i owocowy – charakter kawy. Micro Lots Kostaryka Finca El Rosario to unikalna, specjalnie wyselekcjonowana, niewielka partia kawy wyróżniającej się nieprzeciętnymi właściwościami i najlepszym smakiem.

Arabica Micro Lots Kostaryka Finca El Rosario to wspaniała propozycja dla miłośników doskonałej kawowej równowagi, wzbogaconej owocowymi akcentami. Idealnie zbilansowany napój, o średniej cielistości, urzeka łagodnością karmelu, czekolady i miodu. Przez kawową słodycz przebijają się owocowe tony moreli. Cytrynowa kwasowość wprowadza do kostarykańskiej kawy wyjątkowo ożywczą, porywającą nutkę.

Body (cielistość) – 3/5
Kwasowość – 4/5
Aromat – 3/5

 

 

 
Logowanie »
Rejestracja »
Rejestracja »
Brak produktów w koszyku